![\"\"](\"http:\/\/brasseriedupetithotel.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/DSCF1237-300x200.jpg\")
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Blonde Hasardeuse Il s’agit d’une bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re (5.6% Alc) avec des ar\u00f4mes de c\u00e9r\u00e9ales tr\u00e8s pr\u00e9sents. Cette bi\u00e8re est \u00e0 la fronti\u00e8re entre une blonde et une ambr\u00e9e. Trois malts sont n\u00e9cessaires pour arriver \u00e0 cet \u00e9quilibre. Pour cette recette, j’ai recours uniquement \u00e0 des malts bio.<\/p>\n Le houblonnage se veut tr\u00e8s l\u00e9ger, pour conf\u00e9rer le c\u00f4t\u00e9 rafraichissant sans toutefois se prolonger trop fortement en amertume.<\/p>\n Blonde Frivole Il s’agit d’une bi\u00e8re blonde l\u00e9g\u00e8re (5.6% Alc), vive, riche en saveurs houblonn\u00e9es, rehauss\u00e9e par les \u00e9pices et les fleurs de Sureau.<\/p>\n Elle est brass\u00e9e une seule fois par an, lorsque les sureaux sont en fleur, de mi-mai \u00e0 mi-juin.<\/p>\n Ambr\u00e9e\u00a0Menteuse<\/b><\/u><\/span><\/p>\n Brass\u00e9e \u00e0 la demande du maitre de c\u00e9r\u00e9monie et pour les 33 ans de son bar \u00e0 bi\u00e8re mythique, Pierrot est bien celui qui\u00a0parle le mieux de cette belle (7% Alc):<\/p>\n Et bien voil\u00e0, la ptite mousse pour les 33 ann\u00e9es de la T\u00eate des Trains, brass\u00e9e d\u00e9but mars, a vu le jour apr\u00e8s une fermentation et refermentation p\u00e9p\u00e8re comme il se doit….<\/span><\/i><\/p>\n Bref, superbe ar\u00f4me de houblon, un corps bien pr\u00e9sent sans emp\u00e2ter la bouche, avec pour autant un arrondi malt\u00e9, une pointe l\u00e9g\u00e8rement piquante (on sait pourquoi) et ce petit ar\u00f4me de quelque chose… mais quoi… Le lien vers le site: La t\u00eate des trains<\/a><\/p>\n Brune Jalouse<\/u><\/strong><\/p>\n Elle est tout \u00e0 fait brune et ensorcelante, toute en rondeur, en caramel, avec une attaque acidul\u00e9e, une belle longueur en bouche avec une amertume bien pr\u00e9sente et tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9e. On d\u00e9c\u00e8le aussi des notes de r\u00e9glisse…<\/p>\n Pourquoi ‘Jalouse’ ? Parce que cette Imperial Stout\u00a0a de la pr\u00e9sence (10% Alc), du charisme, et qu’elle est un peu pr\u00e9cieuse…<\/p>\n Bi\u00e8re ap\u00e9ritive et chaleureuse !<\/p>\n Brune T\u00e9n\u00e9breuse<\/u><\/strong><\/p>\n C’est une Stout pas tout \u00e0 fait comme les autres, pour obtenir ce que je recherchais je l’ai conduite en fermentation basse, ce qui limite la rondeur et favorise la finesse des ar\u00f4mes.<\/p>\n Parlons-en des ar\u00f4mes, on est au royaume du tor\u00e9fi\u00e9 et le corps, pas trop \u00e9pais, accompagne parfaitement cette bi\u00e8re de caract\u00e8re (8,5% Alc). Enfin, le grain de caf\u00e9 r\u00e9hausse cet \u00e9quilibre.<\/p>\n Servie fra\u00eeche, le caf\u00e9 ressort ‘caf\u00e9 frapp\u00e9’, alors que si on la propose chambr\u00e9e il \u00e9volue dans ce cas vers des notes de Moka. Surpenant.<\/p>\n A tester avec un fondant au chocolat !<\/p>\n\n\n \u00a0 Blonde Hasardeuse Il s’agit d’une bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re (5.6% Alc) avec des ar\u00f4mes de c\u00e9r\u00e9ales tr\u00e8s pr\u00e9sents. Cette bi\u00e8re est \u00e0 la fronti\u00e8re entre une blonde et une ambr\u00e9e. Trois malts sont n\u00e9cessaires pour arriver \u00e0 cet \u00e9quilibre. Pour cette … Continue reading
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